基本信息

  梁曾恩妮，博士，副研究员，长期探索膳食成分（营养素及非营养素生物活性物质）与人体生理、心理健康以及疾病风险之间的关系，先后主持或参与省部级项目18项，其中主持国家、省、市自然科学基金项目各1项，湖南省重点研发计划课题1项，院科技创新项目4项，获得湖南省农业科学院自然科学奖1项；作为主要参与人，获湖南省农业科学院创新团队奖1项；授权国家发明专利11项和实用新型专利2项；主持制定农业部行业标准和团体标准各1项；发表科技论文28篇，其中SCI收录18篇；参编2本著作。担任湖南省三区人才、科技特派员，科技转化取得经济效益300多万元。

教育背景

2012.10-2014.10         加拿大农业部马铃薯研究中心，联合培养博士

2008.09-2012.06         湖南农业大学，药用植物资源工程，博士

2005.09-2008.06         湖南农业大学，植物学，硕士

2001.09-2005.06         湖南农业大学，生物技术，本科

工作履历

2025.05-至今             湖南省农产品加工与质量安全研究所，营养与健康研究室主任

2020.12-至今             湖南省农产品加工与质量安全研究所，副研究员

2017.09-2025.05       湖南省农产品加工与质量安全研究所，果蔬副产物综合利用方向负责人

2016.09-2020.12       湖南省农产品加工与质量安全研究所，助理研究员

2015.03-2016.09       湖南省农产品加工与质量安全研究所，研究实习员

学术兼职

1.Nature旗下APPS杂志编委

2.湖南省国民营养创新联合会平台副主任

3.Oakland University硕士论文评审专家

4.湖南省食品科学技术学会  理事

研究领域

（1）果蔬及药食两用植物功效及其机理研究；

（2）果蔬及药食两用植物精深加工与综合利用研究。

科研项目

1. 国家重点研发计划项目（2020yfd1001101），参加，结题

2. 国家自然科学基金青年项目（31501484），主持，结题

3. 国家自然科学基金面上项目（32472420），参加，在研（2025-2028）

4. 湖南重点研发计划项目（2019NK2041），子课题主持，结题

5. 湖南自然科学基金青年项目（2016JJ3081），主持，结题

6. 长沙自然科学基金青年项目（kq2208104），主持，结题

学术成果

发表论文    

1.Li YY, Zhang QK, Liu XF, Wang YK, Yang CL, Wu Y, Xiao B, Feng YY, Wu AA, Yi JE, Wu J, Liang ZEN,# Yuan ZH#. Citrinin-Induced intestinal onset of pyroptosis via the IP3R1−GRP75−VDAC1 complex-mediated mitochondrial oxidative stress. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73(10): 5803-5815.

2.Li YY, Wang YK, Jiang ZH, Yang CL, Wu You, Wu AA, Zhang Qike, Liu XF, Xiao B, Feng YY, Wu J, Liang ZEN#, Yuan ZH#. Apoptosis mediated by crosstalk between mitochondria and endoplasmic reticulum: A possible cause of citrinin disruption of the intestinal barrier. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2024, 284: 116877.

3.A Hu, Q Zhao, L Chen, J Zhao, Y Wang, K Feng, L Wu, M Xie, X Zhou, L Xiao, Z Ming#, M Zhang#, Ruifeng Yao#. Viola yedoensis Makino alleviates heat stress-induced inflammation, oxidative stress, and cell apoptosis in the spleen and thymus of broilers. Journal of Ethnopharmacology, 2024, 319: 117350.

4.Yuan ZH, Yang MR, Liang ZEN, Yang CL, Kong XY, Wu Y, Wang SQ, Fan H, Ning C, Xiao WG, Sun ZL#, Wu J#. PI3K/AKT/mTOR, NF-κB and ERS pathway participated in the attenuation of H₂O₂-induced IPEC-J2 cell injury by koumine. Journal of Ethnopharmacology, 2024, 319: 117350.

5.Yuan ZH, Liang ZEN, Yi  JE, Chen XJ, Li RF, Wu Y, Wu J, Sun ZL. Protective effect of koumine, an alkaloid from Gelsemium Sempervirens, on injury induced by H₂O₂ in IPEC-J2 cells. Int J Mol Sci, 2019, 20(3): 754.

6.Yuan ZH, Liang ZEN, Yi JE, Chen XJ, Li RF, Wu J, Sun ZL#. Koumine promotes ROS production to suppress hepatocellular carcinoma cell proliferation via NF-κB and ERK/p38 MAPK signaling. Biomolecules, 2019, 9: 559.

7.Guo JJ, Gao ZP, Li GY, Fu FH, Liang ZEN, Zhu HJ, Shan Y#. Antimicrobial and antibiofilm efficacy and mechanism of essential oil from Citrus Changshan-huyou Y. B. chang against Listeria monocytogenes. Food Control, 2019, 105: 256-264.

8. Liang ZEN, Yi YJ, Guo YT, Wang RC, Hu QL, Xiong XY#. Chemical characterization and antitumor activities of polysaccharide extracted from Ganoderma lucidum. Int. J. Mol. Sci. 2014, 15, 9103-9116.

9. Yuan ZH, Liang ZEN, Wu J, Yi JE, Chen XJ, Sun ZL#. A potential mechanism for the anti-apoptotic property of koumine involving mitochondrial pathway in LPS-mediated RAW 264.7 macrophages. Molecules, 2016, 21, 1317.

10. Nie X, Koeyer DD, Liang Z, Dickison V. Identification and first report of a potato tuber necrosis-inducing isolate of Alfalfa mosaic virus in Canada. Plant Disease, 2015,99(11): 1658.

11. Liang ZEN , YI YJ, Guo YT, WANG RC, Hu QL, Xiong XY#. Inhibition of migration and induction of apoptosis in LoVo human colon cancer cells by polysaccharides from Ganoderma lucidum. Molecular Medicine Reports, 2015, 12(5): 7629-36.

12. Liang Z, Dickison V, Singh M, Xiong XY, Nie XZ#. Studies of tomato plants in response to infections with PVX and different PVY isolates reveal a remarkable PVX-PVY^NTN synergism and diverse expression profiles of genes involved in different pathways. Eur J Plant Pathol, 2016, 144: 55–71.

13. Liang ZEN, Yi YJ, Guo YT, Wang RC, Hu QL, Xiong XY#. Inhibition of migration and induction of apoptosis in LoVo human colon cancer cells by polysaccharides from Ganoderma lucidum. Molecular Medicine Reports, 2015, 12: 7629-7636.

14. 张蔚清, 袁志航, 张宇桂, 付复华, 尚雪波, 梁曾恩妮. 食源性植物精油在干预抑郁症中的应用及作用机制. 中 国 食 品 学 报, 2025, 25(4): 485-508.

15. 梁曾恩妮，汪秋安，张菊华，苏东林，付复华，李高阳，刘 伟*，单杨*. 圣草次苷的合成及其对过氧化氢诱导人脐静脉内皮细胞氧化损伤的保护作用. 食品科学, 2021, 42(15): 159-166.

专著或专著章节

1. 参编《猕猴桃学》. 国家科学技术学术著作出版基金项目. 主编: 王仁才 刘占德 徐小彪. 中国农业出版社 (2024), ISBN 978-7-109-32226-4.

奖励与荣誉

1. 2021年度湖南省科技创新团队奖

2. 2020年度湖南省农科院自然科学一等奖

招生信息

每年计划招收硕士生3-5名（含免试推荐、统考等来源）。

常年接收联合培养研究生、本科生等进行科研训练。热烈欢迎有志于功能食品研究者随时联系、加入本团队！

     有意者请将简历等能证明自身能力的材料发送至：335210903@qq.com