基本信息

吴文亮，湖南农业大学茶学博士，中国农业科学院茶叶研究所出站博士后，现任湖南省农业科学院茶叶研究所茶叶品质化学与营养健康团队负责人、隆平农学院双聘教师。担任国际食品功能权威期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function、Food Reserch International等杂志审稿人。近年来，以功能成分为导向的江华苦茶种质资源挖掘与利用取得了突破，首次在湖南茶区野生茶树资源中发现含有苦茶碱（Theacrine）功能成分的江华苦茶资源，苦茶碱具有抗抑郁、缓解焦虑、镇静安眠等功效，团队已成功选育了一批高含量苦茶碱茶树品系，开展了苦茶碱成分高效提取、苦茶碱在抗抑郁药物、功能性食品中的应用等工作，先后受到中国科技网、湖南科技报社和湖南红网相继报道。

教育背景

2015.09~2018.12：湖南农业大学，茶学，博士，导师：刘仲华院士

2008.09~2011.06：湖南农业大学，药用植物资源工程，硕士，导师：刘仲华院士

2004.09~2008.06：湖南农业大学，生物技术专业，学士

工作履历

2016.06~至今       湖南省农业科学院茶叶研究所，副研究员

2019.08-2023.02：中国农业科学院茶叶研究所，博士后

2011.08-2016.05：广西壮族自治区梧州市农业农村局

学术兼职

1. 中国茶叶学会青年工作委员会  委员

2. 中国茶叶流通协会青年工作委员会  委员

研究领域

1. 茶叶品质化学与加工调控；

2. 药食同源/饮用类植物有效成分的营养健康；

3. 药食同源/饮用类植物食品/衍生品开发。

科研项目

1. 国家自然科学基金面上项目《绿茶热加工过程中主要内含成分互作关系及风味贡献研究》（32172630，2022-2025），参与，在研

2. 湖南省自然科学基金项目《基于UPLC-Q-TOF-MS代谢组学技术解析陈年六堡茶改善高脂血症作用机制》（2020JJ5277，2020-2022），主持，结题

3. 湖南省农业科技创新资金项目《江华苦茶红茶茶黄素成分类挖掘与利用》（2024CX122，2024-2025），主持，在研

4. 湖南省农业科技创新资金项目《湖南红茶特征性品质化学及保健功效研究》（2022CX33，2022-2023），主持，结题

5. 湖南省农业科技创新资金项目《基于代谢组学的江华苦茶资源品质研究》（2020CX36，2020-2021），主持，结题

6. 长沙市自然科学基金项目《基于LC-MS代谢组学结合感官分析技术解析江华苦茶苦味物质基础及形成机制》（kq2402131，2024-2025），主持，在研

7. 农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室开放课题项目《基于特色茶树资源江华苦茶的甜香型红茶特征香气成分研究》（TZDZW202204，2022-2023），主持，结题

8. 地方合作项目“保靖黄金茶茶制品应用关键技术研究与示范”（2022-2023），主持，结题

学术成果（近五年代表性文章）

1. Zhu, Y. L.; Li, W. X.; Zhang, Y. H.; Yan, H.; Guo, L. Y.; Zhang, Y.; Lv, H. P.; Zhou, L. H.; Lin, Z.*; Wu, W. L.*; Zhu, Y.* Insight into volatile metabolites and key odorants in black teas processed from Jianghua Kucha tea germplasm (Camellia sinensis var. assamica cv. Jianghua). Food Chemistry, 2024, 464, 141794. (中科院1区, IF: 9.8 )

2. Wu, W. L.; Lu, M. L.; Peng, J. K.; Lv, H. P.; Shi, J.; Zhang, S. G.; Liu, Z.; Duan, J. H.; Chen, D.; Dai, W.*; Lin, Z.* Nontargeted and targeted metabolomics analysis provides novel insight into nonvolatile metabolites in Jianghua Kucha tea germplasm (Camellia sinensis var. Assamica cv. Jianghua). Food chemistry: X. 2022, 13, 100270. (中科院1 区, IF: 8.2 )

3. Shi, J.#; Wu, W. L.#; Zhang, Y. C.; Baldermann, S.; Peng, Q. H.; Wang, J. T.; Xu, L. L.; Yang, G. Z.; Fu, J. Y.; Lv, H. P.*; Lin, Z.* Comprehensive analysis of carotenoids constituents in purple-coloured leaves and carotenoid-derived aroma differences after processing into green, black, and white tea. LWT-food Science And Technology. 2023, 173, 114286. (1 区, IF:6.05). (中科院1 区, IF: 6.6 )

4. Jia, W. B.#; Ma, Q. T.#; Xing, R. X.; Yang, X. L.; Liu, D. M.; Zeng, H. L.; Liu, Z.; Liu, S. J.; Xu, W.*; Liu, Z. H.*; Wu, W. L.* Jianghua Kucha black tea containing theacrine attenuates depression-like behavior in CUMS mice by regulating gut microbiota-brain neurochemicals and cytokines. Food Research International, 2024, 198, 115306. (中科院1 区, IF: 8.0)

5. Xing, R. X.#; Cai, T. C.#; Jia, W. B.; Ma, Q. T.; Yin, X.; Xiao, Y. B.; Liu, S. J.; Zhang, S. G.; Lin, Y.*; Wu, W. L.* Comprehensive analyses of the bitterness of alkaloids and simulated taste mechanism of theacrine from Jianghua Kucha tea (Camellia sinensis var. assamica cv. Jianghua). Food Science and Technology Research. 2024,30(3), 281-294. (中科院4 区, IF: 0.9 )

联系方式

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地  址：岳麓山实验室13号楼