郭佳婧，1986年生。长期从事食品微生物、果蔬营养与健康相关研究，以第一作者或通讯作者（含共同）在Engineering、Carbohydrate Polymers、Trends in Food Science & Technology、Food Chemsitry、Phytomedicine等顶尖期刊发表科研论文。

团队研究方向

主要研究方向包括：食品微生物，果蔬功能活性挖掘，营养与健康等。

教育背景

2019-2020 美国俄克拉荷马大学，环境基因组研究所，国家公派博士研究生联合培养（导师：周集中院士）

2015-2020 湖南大学化学化工学院，化学，博士研究生（导师：单杨院士）

2010-2012 湖南农业大学大学食品科技学院，营养与食品卫生学，硕士研究生（导师：李宗军教授）

2004-2008 湖南农业大学大学食品科技学院，食品科学与工程，本科生（导师：秦丹教授）

工作履历

2024-至今 湖南省农业科学院，湖南省农产品加工与质量安全研究所， 副研究员

2021-2023 湖南省农业科学院，湖南省农产品加工研究所，助理研究员

2017 美国佛罗里达大学，印度河研究与教育中心，访问学者

2013-2015 湖南省农业科学院，湖南省农产品加工研究所，研究实习员

奖励与荣誉

湖南省湖湘青年英才（荷尖人才）

湖南省农业科学院青年英才

科研项目

1. 国家自然科学基金面上项目，主持，50万元，在研（2026-2029）

2. 国家自然科学青年科学基金项目（C类），主持，30万元，结题（2023-2025）

3. 湖南省科技创新计划青年科技人才项目，主持，30万元，结题（2022-2025）

4. 湖南省自然科学青年基金（C类），主持，5万元，结题（2023-2025）

5. 国家自然科学基金重点项目，参与，216万元，在研（2024-2028）

6. 国家重点研发计划课题，参与，370万元，在研（2022-2026）

部分学术成果

1. Jiajing Guo^#, Wenbin Xiao^#, Shenghua Ding, Yanjiao Fu, Yanfang Liao, Yunlong Ding, Ziyi Fan, Gaoyang Li, Donglin Su, Yang Shan*, Siew Young Quek*. The Dual-Functional Monoterpenes D-Carvone and Carveol in Citrus-Drop Essential Oil Reprogram Listeria monocytogenes Biofilms via an Escape-Induction and Metabolic-Lethality Synergistic Strategy, Engineering, https://doi.org/10.1016/j.eng.2026.05.022, IF_（2025）=12.201；工程技术一区。

2. Lingtao Kang^#, Xia Chang^#, Shuangshuang Ma, Zhipeng Gao, Zhipeng Su, Xiaopeng Li, Yifei Zhao, Jiajing Guo*, Gaoyang Li*. Redox-responsive self-assembled HG-type pectin nanomicelles for alleviating chronic alcoholic liver injury in mice, Carbohydrate Polymers, 2025, 361(123619), IF_（2025）=13.202；化学一区。

3. Ziyi Fan, Zhipeng Gao, Yanjiao Fu, Yanfang Liao, Wenbin Xiao, Yunlong Ding, Chenqi Yang, Xin Li, Gaoyang Li, Donglin Su, Yang Shan*, Jiajing Guo*. Unlocking the potential of fruit and vegetable waste: Sustainable biomanufacturing strategies for synergistic nutrient recovery and high-value bioproduct synthesis, Trends in Food Science & Technology, 2025, 165(105288), IF_（2025）=17.402；食品科技一区。

4. Chao Wang^#, Mingfang Peng^#, Zhipeng Gao, Fuhua Fu, Gaoyang Li, Donglin Su, Lvhong Huang, Jiajing Guo*, Yang Shan*. Citrus aurantium 'Changshan-huyou' physiological premature fruit drop: A promising prebiotic to tackle obesity, Phytomedicine, 2025, 136(156347), IF_（2025）=11.299；植物科学一区。

5. Yanfang Liao^#, Chen Wang^#, Zhipeng Gao, Zhaoping Pan, Mingfang Peng, Jie Ma, Yujiao Qian, Jiajing Guo*, Fuhua Fu*. Anti-obesity mechanism of Ganpu tea revealed by microbiome, metabolome and transcriptome analyses, Food Chemistry, 2023, 412(135048), IF_（2025）=10.404；食品科技一区。

6. Wenbin Xiao^#, Jiajing Guo^#, Yanfang Liao, Yanjiao Fu, Zixuan Li, Tongping Zhang, Ting Liu, Yangbo Xiao, Xuebo Shang, Zhipeng Gao*, Yang Shan*. The role of geography and regional climate in shaping the chemical profiles and biological potentials of Citrus essential oils, Food Chemistry, 2026, 498(147159), IF_（2025）=10.404；食品科技一区。

7. Wenbin Xiao^#, Jiajing Guo^#, Yanjiao Fu, Zixuan Li, Tongping Zhang, Mingwang He, Ting Liu, Yangbo Xiao, Xuebo Shang, Fuhua Fu, Gaoyang Li, Donglin Su, Zhipeng Gao*, Yang Shan*. Long-term study of Citrus changshan-huyou Y.B. Chang essential oil: Chemical transformations and their impact on antibacterial efficacy, Food Chemistry, 2025, 474(143118), IF_（2025）=10.404；食品科技一区。

8. Zixuan Li, Zhipeng Gao, Donglin Su, Zhipeng Su, Yanjiao Fu, Wenbin Xiao, Fuhua Fu, Gaoyang Li, Lvhong Huang, Jiajing Guo*, Yang Shan*. Facile and green synthesis of nanocarriers from chondroitin sulfate-based and whey protein isolate with improved stability and biocompatibility for anthocyanins protection, Food Chemistry, 2025, 476(143449), IF_（2025）=10.404；食品科技一区。

9. Yanjiao Fu^#, Chao Wang^#, Zhipeng Gao, Yanfang Liao, Zixuan Li, Wenbin Xiao, Mingwang He, Yuwen Wang, Fuhua Fu, Gaoyang Li, Donglin Su, Lvhong Huang, Jiajing Guo*, Yang Shan*. Decoding the role of Bacillus: Unraveling the transformation of bioactive compounds during the aging of Pericarpium Citri Reticulatae, Food Research International, 2025, 214(116652), IF_（2025）=8.805；食品科技一区。

10. Yanfang Liao^#, Zhaoping Pan^#, Fuhua Fu, Mingfang Peng, Yanjiao Fu, Wenbin Xiao, Yang Shan*, Jiajing Guo*. Elucidating the Protective Mechanisms of Chenpi against Alcoholic Liver Injury through Integrated Analysis of Biochemical Markers, Microbiome, and Transcriptome, Food Science and Human Wellness, 2026, 15(9250939), IF_（2025）=7.297；食品科技一区。

人才招聘与研究生招生

招生专业及要求

硕士研究生： 食品以及生物学相关专业。

欢迎有志于食品微生物、果蔬营养与健康相关研究的青年人才加入团队。

联系方式

联系方式：guojiajing1986@163.com